10 ресторанов Чикаго, которые стоит попробовать во время выставки Национальной ассоциации ресторанов

Есть веская причина, по которой Чикаго на протяжении десятилетий является домом для выставки Национальной ассоциации ресторанов: город является популярным ресторанным направлением, а ужины в ресторане являются основным мероприятием для операторов и экспонентов, приезжающих в город в период с 19 по 24 мая.

После пандемии открытие новых ресторанов ускорилось, и на гастрономической сцене появилось много новичков. Но некоторые из давних фаворитов тоже заслуживают повторного посещения. Чтобы помочь вам разобраться в сотнях вариантов, мы составили короткий, но разнообразный (и субъективный) список из 10 ресторанов с полным спектром услуг, которые стоит попробовать в этом году, как старых, так и новых.

Оквилл Гриль и Погреб

163 Н. Грин-стрит

Мультиконцептуальный оператор Lettuce Entertain You Enterprises базируется в Чикаго и управляет десятками известных ресторанов города. Новейшим рестораном в портфолио является The Oakville Grill & Cellar, открытый этой весной в оживленном чикагском районе Фултон Маркет.

Оквилл — город в самом сердце долины Напа, и меню, и карта вин имеют явно калифорнийский оттенок. Предлагается более 750 вин, дополняющих свежие сезонные блюда, многие из которых готовятся на живом огне. Есть лосось, зажаренный на углях, с каменной крупой и пандусами; стейк-фри с нарезанным вручную картофелем, гуахильо и чесночным айоли; куриные крылышки, обжаренные на углях; и полный выбор пиццы, пасты, морепродуктов, салатов и десертов.

Cellar Door — это уютный дегустационный зал в ресторане, который можно зарезервировать для дегустаций вин и небольших закусок.

Kindling Downtown: кулинария и коктейли

202 С. Франклин-стрит

Еще один новичок — Kindling Downtown Cookout & Cocktails, также специализирующийся на приготовлении пищи на дровах, а раздувание огня раздувает удостоенный наград шеф-повар Джонатон Сойер. Двухэтажный крытый и открытый ресторан расположен в знаменитом чикагском Уиллис-Тауэр и спроектирован вокруг живого огня и имеет 335 мест, разделенных на несколько зон сбора.

Основные моменты меню включают устрицы на гриле мисо, короткие ребрышки со специями пастрами, морские гребешки на гриле, маринованную форель, пасту, выдавленную из медных матриц, и фирменные блюда-гриль. «Легендарная чикагская классика» составляет раздел коктейльной карты, а завершает ее «Коктейли в центре города».

Kindling также предлагает приготовленные на дровах овощи, сыроедческий батончик и обширную карту пива. Овощи, мясо и даже манная крупа в макаронах отражают приверженность Сойера закупкам у фермеров Среднего Запада.

Бар Мар и Мясной Базар

120 Н. Вакер Драйв

Хосе Андрес расположил Bar Mar и Bazaar Meat в блестящей башне Bank of America Tower, в том месте, где река Чикаго разветвляется на два притока. Виды потрясающие, еда тоже.

В Bar Mar основное внимание уделяется морю: Андрес предлагает популярные американские блюда, такие как жареные кальмары, рулеты с лобстерами, севиче и устрицы, сложенные на льду, а также более эзотерические блюда, такие как бокероны (белые испанские анчоусы), сардины и скумбрия. Есть «Маленькие закуски», которыми можно насладиться к коктейлям, а также к более сытным основным блюдам, таким как жареный красный окунь, судак и пульпо (осьминог).

Наверху находится мясной базар с капаччо, тартарами и знаменитым испанским хамоном Иберико на закуску, за которым следует широкий выбор стейков, молочного поросенка и «морского мяса». Ужины представлены в виде тщательно подобранного набора общих тарелок.

Авли в парке

Бульвар Н. Филд, 180.

Рядом с парком Миллениум и озером Мичиган, Avli предлагает аутентичные греческие кулинарные впечатления с современными обновлениями в типичной обстановке Чикаго. В обширном меню представлены домашние лаваши, супы, салаты, небольшие тарелки, первые блюда, гарниры и десерты — что-то на любой вкус.

Небольшие тарелки диких креветок, осьминога с фасолью и кускуса с сыром талагани, зеленью и тыквенным вареньем легко разделить с бокалом греческого вина или фирменным коктейлем. Первые блюда сытные и включают тушеную курицу в красном вине с греческой пастой, запеченное в духовке бранзино с копчеными баклажанами, мусаку, а также разнообразное мясо и морепродукты на гриле.